Les labels et certifications, ces logos que l’on peut retrouver sur nos bouteilles de vin, permettent de garantir l’origine et la conformité du produit suivant des critères bien définis. Le rôle de ces sigles est donc informatif et destiné aux consommateurs, mais que signifient ils vraiment ?

Pour commencer, il est bon de rappeler que les labels et certifications sont à portée de tous, et sur simple demande. Cela dit, il faut tout de même respecter un cahier des charges composé de règles et de normes, notamment sur les rendements ou encore sur les règles d’élaboration du produit. Des organismes certificateurs sont en charge de contrôler les bonnes pratiques.

• AOP (Appellation d’Origine Protégée) : Ce label Européen désigne les vins élaborés dans une aire géographique précise. En effet, il impose notamment un rendement à l’hectare à ne pas dépasser pour assurer une bonne qualité de raisin. L’AOP est le label le plus fort dans la qualification des vins. Le Domaine des Champs Gonneau produit majoritairement ses vins dans l’aire de l’AOP TOURAINE.
• IGP (Indication Géographique Protégée) : Ce label Européen désigne un vin dont au moins une étape de sa production s’est déroulée sur une aire géographique déterminée. Pour prendre un exemple, le cahier des charges de l’IGP est moins strict que l’AOP en terme de rendement à l’hectare mais également sur la composition du sol où les vignes sont plantées. Le Domaine des Champs Gonneau produit du Sauvignon et du Rosé dans l’aire de l’IGP VAL DE LOIRE.
• AB (Agriculture Biologique) : Ce label Français est souvent apposé avec le label européen (feuille verte formée d’étoiles). Ils certifient tous deux que le vin produit respecte le règlement européen de l’agriculture biologique et qu’il contient au moins 95 % d’ingrédients agricoles certifiés bio.
• HVE (Haute Valeur Environnementale) : Label mis en œuvre en 2012 sur 3 niveaux. Uniquement les exploitations atteignant le niveau 3 sont labélisées HVE. Il garanti des pratiques agricoles qui préservent l’écosystème naturel. Le Domaine des Champs Gonneau a la certification HVE depuis Février 2020.
• Demeter : Cette certification privée Française et reconnue à l’internationale, atteste que le vin est issu de la culture biodynamique. Cependant, il faut posséder le label bio européen pour adhérer à cette certification.
• Biodyvin : Tout comme la certification Demeter, il faut posséder le label bio européen pour avoir la label Biodyvin. Les exploitations adhérentes attestent une vinification bio-dynamique à l’échelle Européenne.
• Terra Vitis : Cette certification Française a une portée nationale. Elle atteste de l’engagement du domaine dans une viticulture responsable et durable.

La mention VSIG (Vin sans indications géographique) représente les vins n’ayant pas de labels. C’est-à-dire que les différents cahiers des charges ne les acceptent pas. Ceci n’est pas toujours une volonté du domaine. Pour prendre un exemple, l’AOP TOURAINE ne permet pas de produire du vin blanc moelleux sous appellation.

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Rien de plus traditionnel que de servir et partager de bons vins avec ses proches pour vos repas de fêtes. Ce moment convivial mérite réflexion, autant dans les préparatifs du repas que dans le choix des vins qui vont l’accompagner.

Découvrez sans plus attendre nos meilleurs conseils pour sélectionner vos vins et sublimer vos repas !

• Pour l’apéritif, le traditionnel vin pétillant (méthode traditionnelle) est toujours le bienvenu. Il s’accordera facilement avec vos toasts variés, pain garnit, verrines et bouchées d’escargots.
• Pour vos entrées, le Sauvignon de Touraine (vin blanc sec et fruité) sublimera vos huîtres et plateaux de fruits mer. Il relèvera aussi les saveurs de vos poissons cuisinés en sauce.
• Pour le plat principal, la polyvalence du Touraine rouge “Tradition” saura ravir les papilles de l’ensemble de vos convives. Il est idéal pour accompagner vos volailles (Dinde, Pintade, Chapon…), mais aussi vos viandes rouge (filet de bœuf, tournedos, rôti en croute…)
• Et enfin, pour le dessert, aux cotés de votre bûche traditionnelle ou glacée, nous vous conseillons soit le vin pétillant (méthode traditionnelle) soit le vin blanc moelleux. Doux et légèrement sucré, il vous accompagnera aussi sur la fin de votre repas avec vos fruits secs et chocolats.

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La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) est une démarche volontaire effectuée par une exploitation agricole ou viticole dans le but de faire valoriser ses pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Elle est établie selon 3 niveaux et s’oriente autour de 4 thématiques :

• Protection de la biodiversité
• Stratégie phytosanitaire
• Gestion de la fertilisation
• Gestion de la ressource en eau

La certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 s’appuie sur des indicateurs de performance environnementaux portant sur l’intégralité de l’exploitation. Elle vérifie et garantit aux consommateurs que les éléments de biodiversité comme les haies, les bandes enherbées, les arbres, les fleurs, les insectes… sont très largement présents sur l’exploitation. Elle porte aussi son regard sur la pression des pratiques agricoles sur l’environnement comme l’air, le climat, l’eau, le sol, la biodiversité et les paysages.

Le Domaine des Champs Gonneau est depuis le 06 Février 2020 certifié Exploitation de Haute Valeur Environnementale de niveau 3.

En savoir plus sur la certification HVE et ses 3 niveaux

Retrouvez tous nos produits certifiés “Issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale” sur la boutique en ligne ou directement au Domaine :

Les horaires d’ouverture au Domaine :

• Lundi : 14h-19h
• Mardi – Vendredi : 8h30-12h / 14h-19h
• Samedi : 8h30-12h / 14h-19h

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Les vins de Touraine n’ont rien à envier à ceux des autres régions françaises, prenez le temps de les choisir avec soin.

• Pour l’apéritif, nous conseillons toujours les bulles et rien ne vaut mieux qu’un verre de vin pétillant (méthode traditionnelle) qui s’accordera toujours parfaitement à vos toasts.
• Avec les huitres et autres fruits de mer, c’est le vin blanc sec qui est le plus adapté. En Touraine, produit au cœur des vignobles de Loire, le « Sauvignon » est son cépage principal.
• Pour le foie gras, c’est bien sûr le vin blanc moelleux qui convient le mieux. Plus sucré, il sublime très bien vos préparations.
• Avec la volaille, le vin rouge de Touraine est idéal car léger, friand et tannique.
• Enfin, pour accompagner la bûche, nous conseillons soit le vin pétillant, soit le moelleux pour les gourmands.

Au Domaine des Champs Gonneau, tous nos vins (sauf le moelleux) sont en vente sur la boutique en ligne. N’hésitez plus, vous serez livrés chez vous !

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Vous cherchez à compléter ou à constituer une réserve de vins de Touraine pour les prochains repas de fêtes ? Venez au Domaine ou commandez directement sur notre site Web. Nos assortiments variés vous permettront de goûter une sélection de vins rouges, vins blancs et vins pétillants.

En ligne et si vous préférez les vins pétillants, nous proposons des lots de 6 bouteilles (rosés ou blancs). C’est Noël aux Champs Gonneau et toute l’équipe vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année !

Noël au Château de Chenonceau : Du samedi 2 décembre 2017 au dimanche 7 janvier 2018 inclus, le Château de Chenonceau situé à seulement 15 minutes du Domaine des Champs Gonneau, vous accueille pour une visite fleurie. Chaque pièce du château est décorée avec des créations raffinées. Selon les dates, vous pouvez admirer les couronnes de Noël, le sapin, un très beau centre de table et aussi de magnifiques bougies. En savoir plus.

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