Le vin de Touraine rouge est un vin rouge sec qui rentre dans la catégorie du vin tranquille, plutôt léger, friand et parfois tannique comme le Côt. Sa robe est cerise et le nez est marqué par des notes de fruits rouges comme la framboise. La bouche est légère, ronde et bien fruitée.
D’appellation Touraine, nos vins proviennent de vignes cultivées sur un terroir d’argile à silex. Ces vignes ont 35 ans d’âge moyen et la densité de plantation est de 5 500 pieds / hectare.
Le vin de Touraine rouge possède le label français AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Nos vins rouges sont disponibles à la vente, sur le Domaine ou en ligne
- Rouge Gamay (disponible aussi en Vrac ou Bag in Box 5 et 10 L – si achat au Domaine)
- Rouge Côt (disponible aussi en Vrac ou Bag in Box 5 et 10 L – si achat au Domaine)
- Rouge Tradition (assemblage Côt et Cabernet)
Conseils de consommation pour le vin de Touraine rouge
- Vin de semi garde : maximum 5 ans
- Température de consommation : Se déguste chambré à une température de 18°C (possibilité d’aération et de décantation en carafe)
- Les meilleurs accords de cuisine : Viandes rouge et en sauce, fromages, desserts aux fruits rouges, cuisine méditerranéenne…
Le processus de vinification de notre vin de Touraine rouge
- Egrappage et mise en cuve
- Levurage puis fermentation 6-8 jours entre 25°C et 30°C
- Décuvage par tapis puis pressurage à faible pression
- Élevage pendant 12 mois
- Stabilisation à froid et collage puis filtration avant mise en bouteille