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Le vin rosé de Touraine est un vin sec qui rentre dans la catégorie du vin tranquille. Son terroir bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et océanique dégradé. Il peut être élaboré avec ces cépages : le Gamay, le Meunier, le Pinot, le Grolleau gris, le Côt, le Grolleau, Le Cabernet Franc, Le Cabernet Sauvignon, le Pinot et le Pineau d’Aunis.
Sa robe peut-être très pâle ou très coloré suivant le cépage de base utilisé. La bouche est légère, vive et très fraîche.
D’appellation Touraine, nos vins proviennent de vignes cultivées sur un terroir d’argile à silex. Ces vignes ont 45 ans d’âge moyen et la densité de plantation est de 5 500 pieds / hectare.
Le vin rosé de Touraine possède le label français AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Nos vins rosés sont disponibles à la vente, sur le Domaine ou en ligne
- Rosé Cépage Pineau d’Aunis
- Rosé Cépage Gamay – Vendu seulement au Domaine et disponible uniquement en Vrac ou Bag in Box 5 et 10 L
Conseils de consommation pour le vin rosé de Touraine
- Vin à consommer jeune : 1 à 2 ans
- Température de consommation : Se déguste frais.
- Les meilleurs accords de cuisine : Apéritif, poissons grillés, charcuterie, crudités
Le processus de vinification de notre vin rosé de Touraine
- Égrappage puis pressurage à faible pression
- Débourbage des mous à froid après 48h
- Fermentation longue en cuves thermo-régulées (17°C)
- Élevage sur lie pendant 4 mois
- Stabilisation au froid et collage puis filtration avant mise en bouteille