Le pliage de la baguette

Dès février / mars, après la taille des vignes et avant la pousse de printemps, c’est le temps du pliage de la baguette au Domaine des Champs Gonneau.

La vigne est une liane qu’il faut guider dans sa croissance. Après la période de taille, le pliage de la baguette consiste à plier la baguette sur le “fil de baguette”. A l’aide d’une pince adaptée, le vigneron attache la baguette et oblige ainsi le futur feuillage de la vigne à s’étaler. Cette opération évite la « pourriture » provoquée par un éventuel entassement des grappes. « Attacher » les baguettes est un terme similaire au pliage.

Si le pliage de la baguette est une tradition dans le métier de la vigne, les pratiques évoluent en fonction des objectifs de production et des régions. Mieux comprendre le pliage de baguette en vidéo.